HACCP – E-Learning

Découvrez la méthode HACCP en e-learning. Elle vous permettra de répondre à l’obligation européenne de formation du personnel qui manipule les denrées alimentaires.
 
La méthode HACCP est construite autour de 7 principes :

• L’analyse des dangers
• L’identification des points critiques de contrôle
• La fixation d’un seuil critique par CCP
• L’établissement d’un système de surveillance par CCP
• L’établissement des mesures correctives
• La vérification et la validation du plan HACCP
• L’enregistrement et la constitution des registres

 
Cette formation vous permettra de travailler sur :

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
• Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale

 
Si vous souhaitez compléter le e-learning, je peux vous proposer des séances de visioconférences pour qu’on puisse appronfondir ensemble vos connaissances (voir plus).